Butterflies

FRÜHLING

... ein kleiner Auszug unserer saisonalen Angebote.

 

Vorab …

Auswahl an saisonalen Blattsalaten

... mit marinierten Mozzarella-Bällchen, Kirschtomaten und gerösteten Pinienkernen, dazu Honig-Balsamico Vinaigrette

Mediterrane Quiche... mit bunter Paprika, Feta und frischem Thymian

Zucchini und Auberginen Involtini... gefüllt mit Mozzarella, Sonnentomaten und frischem Basilikum

Frisches Focaccia mit Pesto-Frischkäse und mediterranem Dip aus Oliven, getrockneten Tomaten und Ricotta

 

 

Hauptsächlich …

Hähnchen Saltimbocca mit Parmaschinken und Salbei gefüllt in Parmesan Sahne

Zitronen Hühnchen aus dem Ofen mit Rosmarin und schwarzen Oliven

 

Mediterranes Fischfilet mit Tapenade-Haube in Tomaten-Sugo...

Vegetarische Variante: Zucchinischiffchen mit Tapenade-Haube in Tomaten-Sugo, oder Parmesan-Sahne...

 

...dazu jeweils saisonales Gemüse aus dem Ofen und Rosmarin-Kartoffeln, oder Bandnudeln

 

 

Danach …

Mousse au Chocolat... mit lecker südfranzösischer Schokolade

Panna Cotta mit Himbeercouli

Obst und Käse

SOMMER

 

Buffet …

 

Indian Summer Salat mit karamellisierten Radieschen und Cashew Bruch

 

Marokkanische Linsensuppe mit Linsen, Tomaten und Kichererbsen

 

Quiche mit bunten Kirschtomaten, Burrata und frischem Basilikum

 

Blätterteigschiffchen mit Tomate, Schafskäse, Zitronen-Thymian und Balsamico-Zwiebeln

 

Zucchini-Erbsen Bällchen mit hausgemachtem Hummus

 

Artischocken mit Mozzarella und kandierter Zitronenschale nach Ottolenghli

 

Möhrenpaste mit Harissa und Pistazien … dazu eine Auswahl an Brot

 

Johannisbeere-Himbeer Mousse

 

... ein kleiner Auszug unserer saisonalen Angebote.

Fall Leaves

HERBST

... ein kleiner Auszug unserer saisonalen Angebote.

 

Vorab …


Herbstlicher Salat

… mit gebackener Rote Beete, Apfel, Feta & karamellisierte Mandeln mit Limonen-Kräuterdressing nach Ottolenghli

 

Ofengemüsesalat ….

Kürbis, Paprika Kichererbsen, Möhren mit Feta und Zatar, dazu türkischer Möhren-Joghurt

 

 

Hauptsächlich ….


Kürbis-Schmand Quiche

Gemüse-Curry mit Kichererbsen, dazu Duftreis

Strudel mit Ratatouille -Füllung und Ziegenfrischkäse, dazu Pesto Dip

 

Danach ….

Brownies mit salted-caramel Topping

Winter Snow

WINTER

... ein kleiner Auszug unserer saisonalen Angebote.

 

Suppe ...

Cremige Curry-Möhrenkokoscreme-Suppe …vegetarisch

Tomatensuppe mit feiner Orangennote …vegetarisch

Wurzelgemüse-Schaumsüppchen … Kartoffeln, Pastinake, Petersilienwurzel und Sellerie … vegetarisch

 

                                                                                                               …mit Brotauswahl

 

Hauptsächlich …

 

Fleisch:

 

Boeuf-Bourguignon...Rind mit viel südfranzösischen Kräutern und Rotwein

Krustenbraten vom Schwein mit dunkler Bier Soße und Rübensirup

 

Fisch:

Lachs-Filet mit einer Haube von frischer Mango, grünem Pfeffer, Ingwer und Chili im Pergament-Mantel

Hoki-Filet mit einer Sonnentomaten-Ricottahaube in Tomaten-Sugo

 

Veggie:


Asiatisches Kokos-Curry mit saisonalem Gemüse und Kaffirlimette

Gemüsegulasch a la Bourguignon...in Rotwein, frischen Kräutern und Champignons

                                                  

 

Beilagen:

 

Duftreis und Ofenkartoffeln

 

Danach ...

Printen-Mousse au Chocolat mit Orangen- Anis--Kompott