FRÜHLING
... ein kleiner Auszug unserer saisonalen Angebote.
Vorab …
Auswahl an saisonalen Blattsalaten
... mit marinierten Mozzarella-Bällchen, Kirschtomaten und gerösteten Pinienkernen, dazu Honig-Balsamico Vinaigrette
Mediterrane Quiche... mit bunter Paprika, Feta und frischem Thymian
Zucchini und Auberginen Involtini... gefüllt mit Mozzarella, Sonnentomaten und frischem Basilikum
Frisches Focaccia mit Pesto-Frischkäse und mediterranem Dip aus Oliven, getrockneten Tomaten und Ricotta
Hauptsächlich …
Hähnchen Saltimbocca mit Parmaschinken und Salbei gefüllt in Parmesan Sahne
Zitronen Hühnchen aus dem Ofen mit Rosmarin und schwarzen Oliven
Mediterranes Fischfilet mit Tapenade-Haube in Tomaten-Sugo...
Vegetarische Variante: Zucchinischiffchen mit Tapenade-Haube in Tomaten-Sugo, oder Parmesan-Sahne...
...dazu jeweils saisonales Gemüse aus dem Ofen und Rosmarin-Kartoffeln, oder Bandnudeln
Danach …
Mousse au Chocolat... mit lecker südfranzösischer Schokolade
Panna Cotta mit Himbeercouli
SOMMER
Buffet …
Indian Summer Salat mit karamellisierten Radieschen und Cashew Bruch
Marokkanische Linsensuppe mit Linsen, Tomaten und Kichererbsen
Quiche mit bunten Kirschtomaten, Burrata und frischem Basilikum
Blätterteigschiffchen mit Tomate, Schafskäse, Zitronen-Thymian und Balsamico-Zwiebeln
Zucchini-Erbsen Bällchen mit hausgemachtem Hummus
Artischocken mit Mozzarella und kandierter Zitronenschale nach Ottolenghli
Möhrenpaste mit Harissa und Pistazien … dazu eine Auswahl an Brot
Johannisbeere-Himbeer Mousse
... ein kleiner Auszug unserer saisonalen Angebote.
HERBST
... ein kleiner Auszug unserer saisonalen Angebote.
Vorab …
Herbstlicher Salat
… mit gebackener Rote Beete, Apfel, Feta & karamellisierte Mandeln
mit Limonen-Kräuterdressing
nach Ottolenghli
Ofengemüsesalat ….
Kürbis, Paprika Kichererbsen, Möhren mit Feta und Zatar
dazu türkischer Möhren-Joghurt
Hauptsächlich ….
Kürbis-Schmand Quiche
Gemüse-Curry mit Kichererbsen, dazu Duftreis
Strudel mit Ratatouille -Füllung und Ziegenfrischkäse
dazu Pesto Dip
Danach ….
Brownies mit salted-caramel Topping
WINTER
... ein kleiner Auszug unserer saisonalen Angebote.
Suppe ...
Cremige Curry-Möhrenkokoscreme-Suppe
Tomatensuppe mit feiner Orangennote
Wurzelgemüse-Schaumsüppchen … Kartoffeln, Pastinake,
Petersilienwurzel und Sellerie
…mit Brotauswahl
Hauptsächlich …
Fleisch:
Boeuf-Bourguignon...Rind mit viel südfranzösischen
Kräutern und Rotwein Krustenbraten
vom Schwein
mit dunkler Bier Soße und Rübensirup
Fisch:
Lachs-Filet mit einer Haube von frischer Mango,
grünem Pfeffer, Ingwer
und Chili im Pergament-Mantel
Hoki-Filet mit einer Sonnentomaten-Ricottahaube
in Tomaten-Sugo
Veggie:
Asiatisches Kokos-Curry mit saisonalem Gemüse
und Kaffirlimette
Gemüsegulasch a la Bourguignon
...in Rotwein, frischen Kräutern und Champignons
Beilagen:
Duftreis und Ofenkartoffeln
Danach ...
Printen-Mousse au Chocolat mit Orangen- Anis--Kompott
